大口吃鱼不吐刺!教你一招10分钟搞定,开胃又下饭,我只服这做法!

2021-06-10 10:41:37   
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鱼,在日常生活中,是很常见的一种食材,营养价值高,含有丰富的蛋白质,而且鱼肉的脂肪含量低,适合各类人群食用


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By 豆果美食达人 Flora刘祎


鱼有千百种做法,清蒸、红烧、酥炸、糖醋,还有水煮鱼、酸菜鱼、口水鱼等等。各有各的美味之处,如果您家孩子都不喜欢吃,快来试试这种鱼的做法~

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By 豆果美食达人 小羽私厨

鱼香鱼块,口味上咸、酸、甜、辣、香、鲜,丰富的味道可以迅速抓住味蕾,让人忍不住的一口一口吃下去。


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By 豆果美食达人 美国厨娘

选材上,可以选用鲜嫩无刺的龙利鱼,裹上淀粉慢慢煎,外表酥脆,又保留的鱼的汁水,肉质滑嫩,鲜香适口~


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By 豆果美食达人 羽私厨

俗话说,秘制酱汁一上手,鱼香菜系随便有。鱼香汁儿的比例也是关键,学会今天的这道鱼香鱼块,可就相当掌握了所有鱼香系列的菜了!




- 鱼香鱼块 -


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By 豆果美食达人 小羽私厨

- 食材清单 -
           
龙利鱼2块                                  小米椒5个 
 柠檬半个                                  葱末15克 
 姜末15克                                  蒜末15克 
 鸡蛋1个                                  大葱1根 
 姜片10克                                  料酒30克 
   老抽5g                                  生抽15g 
 白糖 30g                                 陈醋15克
    水淀粉30g                                玉米淀粉30g
盐30g


- 做法 -

1. 龙利鱼切成大块。

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2.加入姜片、葱段、盐、1大勺料酒、1大勺柠檬汁,腌制10分钟。

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3. 再把打散的蛋液倒入鱼块中拌匀。

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4.给鱼块表面均匀的裹上一层玉米淀粉。

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5.准备煎锅倒油烧到微热,放入鱼块中小火慢煎,煎至鱼块表面变色微黄,就先盛出来备用。

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6.再准备炒锅倒油烧热,放入葱姜蒜末和小米椒碎炒出香味。

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7.接着把煎好的鱼块倒入锅内,调入1大勺生抽,1大勺陈醋,1小勺老抽,1大勺料酒,2小勺糖,一点点盐,翻炒均匀。

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8.出锅前淋入2大勺水淀粉,翻炒至汤汁微微粘稠就可以了。

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9.盛盘还可以点缀些小米椒和小葱碎,增色又提味。

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(来源:豆果美食)

责任编辑:王坤

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