蒜蓉辣酱蒸龙利鱼!美味!

2021-05-22 14:17:11   
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说起龙利鱼,相信好多伙伴都知道,龙利鱼肉质鲜滑、肉多刺少的特点广受人们喜爱。龙利鱼也叫踏板鱼、牛舌鱼,鳎目鱼、龙半滑舌鳎,其味鲜鲜美,出肉率高,口感爽滑,鱼肉久煮而不老,无腥味和异味,属于高蛋白,营养丰富。不腥还没有刺,非常适合老人和孩子吃!肉质鲜美,超级下饭!

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蒜蓉辣酱蒸龙利鱼

图文 | 飞燕飘舞

龙利鱼1块350克金针菇220克8瓣适量蒜蓉辣酱1勺生抽1勺蚝油1勺香油2勺0.5小勺胡椒粉0.5小勺生抽1勺米酒1勺(或料酒)玉米淀粉1勺

图片1. 准备好食材,金针菇去掉根部洗净,姜蒜小米辣葱花全部切好。图片2. 龙利鱼切块放入葱白和姜片,加半小勺盐,咸淡根据自家口味调节。图片3. 放入半小勺胡椒粉去腥增鲜,不喜欢的可以不放。图片4. 放1勺玉米淀粉,放了淀粉腌制龙利鱼会更嫩滑。图片5. 放1勺米酒去腥,没有放黄酒或者料酒。图片6. 放入生抽1勺拌匀腌制10分钟。图片7. 调料汁:蒜末碗中加入1勺自制的蒜蓉辣酱。图片8. 放入1勺生抽。图片9. 放入1勺蚝油。图片10. 放入2勺香油搅匀备用。图片11. 金针菇铺在盘子中,上面放腌好的龙利鱼块。图片12. 把调好的蒜蓉辣椒汁均匀倒在龙利鱼上。图片13. 水开上锅蒸10分钟,关火撒小米辣和葱花即可享用了。图片14. 成品图。

小窍门:

1、水开上锅蒸10分钟即可,时间久了口感太老了,不吃辣的蒜蓉辣椒和小米辣可以不要,辣椒去掉可以稍微加点盐或者多放一勺生抽。

2、盘子中可以垫金针菇,粉丝,娃娃菜都可以。

(来源:美食天下)


责任编辑:王坤

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