1碗面粉1碗水,2分钟轻松学会,比馒头好吃10倍!上桌秒抢光!

2021-05-18 17:06:15   
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糖包子是北方常见的面点,表皮白而松软,馅料有白糖,也有红糖。因为常常做成三角形,也被称为糖三角。

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By 豆果美食达人 满妈厨房

糖三角做起来比普通包子更加简单,不用二次发酵,也不用调馅,用现成的红糖就行。

撕开洁白的面皮,赤色清亮的浆汁倾泻而出,芝麻的香气也随着红糖的香甜逃逸出来。

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By 豆果美食达人 非儿爱美食

天,小果儿就和大家分享一道家庭版的糖三角做法,从调料到包法,懒人也能轻松学会!

味道和早餐店很相似,两三下就能把一个消灭完,舔一舔染甜的手指,忍不住再续上一个~


- 糖三角-

   - 食材清单 -

【面团】
中筋面粉250g            牛奶135g
     细砂糖15g           食用油5g
酵母2g


馅料
红糖碎50g   熟芝麻25g   熟面粉8g 

- 做法 -

1.准备135g牛奶,加入15g细砂糖、2g酵母后搅拌均匀。


2.揉面缸加入250g中筋面粉、5g食用油、混合牛奶、低速搅打至5分钟,至干粉成小团,再转高速打8-10分钟搅打成团,面团不粘在一起也不用担心。


3.揉好的面团取出,揉光松弛10分钟,取出面团,搓成长条,分成8等份。


4.取一小团光面朝下,用手掌的内侧,沿着面团四周往中心折进来,略微使力,折两圈之后体积变小,周边呈现光滑状态,揉圆,盖上湿布松弛10分钟后使用。


5. 搅拌机倒入50g红糖碎打碎,小碗倒入打碎的红糖、25g熟芝麻、8g炒熟的面粉混合均匀 ,中筋或低筋面粉放入锅里小火翻炒3-5分钟至微微焦黄即可。


6. 揉面板撒少许干粉,将揉圆的面团光面朝下压扁,先擀成圆形,再擀薄四边。


7. 将圆形面团三边折起翻面。


8. 中间放入1.5-2小勺调好的馅料,边缘蘸少许清水,三个角折起捏紧。


9. 用筷子将三边夹紧以防漏馅。

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By 豆果美食达人 幸福de眼泪爱美食


10. 所有包子做好后放入垫有油纸的蒸笼,室温松弛30分钟至1.5倍大,按压微微反弹 ,包子放入蒸笼时要留出足够的发酵空间,不要挨得太近。

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By 豆果美食达人 菜菜美食日记


11. 松弛好的包子放入上汽的蒸锅蒸18-20分钟取出。


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By 豆果美食达人 宋欣睿

(来源:豆果美食)


责任编辑:王坤

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