这道香辣鸡尖下酒下饭还下剧,太上头了!

2021-05-12 15:17:19   
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在美食的世界里,最惊喜莫过于吃没吃过的菜,关键味道让你发现新大陆。

不管是新旧美食,其实真正能够打动胃的,不过是随处可见的食材。鸡便是之一,它全身上下,除去鸡头和鸡尾,没有一处不招人喜欢。

话虽如此,相比之下,像鸡胸、鸡腿、鸡翅根这样肉多的部位,吃的人还是更多的。但是你忽略了它——鸡尖,来一盘香辣鸡尖,辣的恰到好处,回味无穷。


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花椒、辣椒与鸡尖经过爆炒煎到两面金黄~骨头都能吃出酥香,色泽诱人、火辣鲜咸、弹性十足,下酒下饭还下剧,太绝了!


焦黄鲜嫩的鸡翅尖,搭配上青翠欲滴的青椒,小米椒的加入让油光更加鲜亮,辣味也更加的刺激,滋味长久不退。。


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鸡翅尖500g/青红尖椒/大蒜

生花椒油1勺/辣椒油2勺

生抽1勺/老抽1勺


1. 鸡翅尖清净,锅里倒入清水大火烧开,放入鸡翅尖,加香叶和料酒去腥,煮3-4分钟后,捞起过凉水备用;

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2. 煮鸡翅尖的同时,将生姜、大蒜、青红辣椒切片;


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3. 锅里热油,放入切好的生姜大蒜片,煸炒出香味;倒入焯烫过凉后的鸡翅尖,加适量盐再次翻炒;


鸡翅尖事先一定要焯烫过凉:一口感更劲道,二煸炒鸡翅尖更容易熟。

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4. 倒入生抽、老抽,加入切好的青红辣椒段,翻炒至上色均匀,再倒入辣椒油和花椒油,再次翻炒;加少许热水加盖焖煮一会(或直接炒熟透),出锅前,撒点白芝麻就就大功告成,啃起来吧~


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这一盘15分钟就搞定,真的比啃鸡爪还要爽,都用不到手,直接夹进嘴里,一咬一嗦就解决掉了一个,肉嫩入味超好吃。


已经馋了的小伙伴,赶紧学着做一次吧!


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(来源:美食工坊)


责任编辑:王坤

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