后悔装开放式厨房?现在流行这样设计!

2021-05-06 11:20:33   
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常常在剧中里看到国外那种开放式厨房,总让人向往。女主人能一边做菜一边和家人闲聊,孩子或者老公有时候也能来帮忙,看着确实让人非常羡慕和向往!

随着中西文化的贯通,潮流且新颖的开放式厨房设计,获得了不少中国户主的青睐。

但是!很多照搬全抄西式开放式厨房的结果,并不圆满!因为开放式厨房最让人头疼的就是两个字:油!烟!

因为中式厨房,不同于西方国家,肩负着爆炒、煎炸等“重任”,要是搞个开放式,每天做了啥,还没上桌,全家人闻都闻出来了。

如果采用开放式厨房,没有隔断挡住做饭期间的油烟,飘散到满屋子;绝对要经常收拾才能保持干净整洁,不适合懒人。

如果不打扫,时间久了会导致其他空间的墙面、家具等都沾上油渍,清洁起来更是让人想哭!

划重点,油腻感一定会破坏你家的所有美感!不少做了开放式厨房的屋主,都因为油烟问题频频崩溃....

那么,中国式厨房就只能选择封闭式厨房了吗?

就只能关在“小黑屋”里独自做饭了吗?

到底有没有两全的方法,不让油烟乱窜,又能满足家庭成员能够参与到烹饪过程中来呢?

01

想做开放式厨房

又怕油烟飘散,怎么办?

开放式、半开放式厨房与传统厨房最大的区别就是有没有门的隔开。

那我们完全可以通过门的设计,来实现开放式厨房和传统厨房之间的完美切换,也就是做成半开放式厨房。

1.什么是半开放式厨房呢?

半开放式厨房,是在全开放的基础上增加部分物理隔断,或者在封闭式的基础增加开放区域,让厨房和餐厅连成一体,既有开放式的通透感、整体感和交互感,也有一定的分区、阻隔油烟的作用。

通过一些玻璃或者墙体隔断分割,就可以灵活的运用厨房空间,平时需要做油烟大菜了,那就把隔断关上,形成封闭空间;平时油烟不大时,就可以不要隔断,形成开放式空间。

其实半开放式和开放式功能几乎一致,不过在阻隔油烟的功能上更胜一筹。

这样就能够实现,既有开放式的通透感、整体感和交互感,又有封闭式厨房分区、阻隔油烟的作用。

2.半开放厨房还有什么好处呢?

半开放式厨房充分的结合开放式厨房和传统厨房的优点集为一体,除了有效的解决厨房的油烟问题之外,还有什么优点呢?

①能够瞬间增大空间视觉感

特别是对小户型来说,通过部分墙体/玻璃隔断,解决传统封闭式厨房的压抑感,提升视觉上的宽阔感,让厨房立刻显得宽敞明亮。

②厨、餐空间融会贯通,互动性好

可以开心的一边做饭一边和家人交流、幸福感满满;此外还可以照看家里的老人或小孩,一定程度上提供了安全性。

所以,谁说鱼和熊掌很难兼得呢?

既然开放式厨房做不了,只要折中一下,做成半开放厨房,就能既实现开放式厨房的通透感,也能断绝油烟问题!

02

半开放式厨房

可以怎么做

目前一般的半开放式厨房,可以通过玻璃隔断、门洞隔断、操作台/半墙隔断、分开功能区隔断这四种方式来实现。

1.玻璃隔断

使用透明的门体作玻璃隔断,让厨房与其他空间隔离的同时,又能通过玻璃来看到外面的一切,与外界交流。

而且玻璃门通透,相互借光,可以增加室内的亮度,还可以扩大视觉上的空间感。

特别是厨房空间非常小,又没有窗户的话,使用全玻璃隔断,不会让厨房的空间又小又暗;不仅通透还能隔绝油烟问题。

案例

屋主厨房空间小、光线差,在厨房和客厅之间安装一道活动的玻璃门作为隔断,即可有效切割空间,又可以轻松选择空间的开放性,一举两得。

在厨房做饭的时候,可以将玻璃隔断门拉上,就可以隔绝油烟到处乱串;不使用厨房时则拉开玻璃隔断,厨房的通透感瞬间让小户型也显得大了10倍!

案例

厨房的两边都做了轨道移门,平时收纳在两边,不占用空间也不会影响颜值。

平时炒菜的时候,则可以将轨道移门关上,玻璃很透光,一点也不会影响采光。

2.操作台/半墙隔断

如果觉得打造玻璃移门太麻烦,也可以在厨房和客厅的这堵隔墙上一半作为操作台,一半则开窗。

这样一来,在厨房备餐区忙碌的人一抬头就可以和客厅里的人聊几句,甚至还能斜斜眼看个电视,可以完美实现“开窗可聊天,关窗可隔烟”的功能。

不过建议大家在窗户高度的设计上下一些功夫,窗户高出台面25厘米的话,刚好能遮住一些餐厨设备。

案例

由于这个厨房与客厅连在一起,屋主想要做开放式厨房又怕油烟,于是在灶台的另一侧增加操作台面,再在台面上加装移窗,实现封闭和开放的空间切换。

客厅空间有限,于是将冰箱挪进厨房,灶台另一侧操作台打造切配空间,形成U型厨房格局。

操作台下方也要充分利用,选择不做柜体,留出空间放置灵活移动的物体,比如小推车、垃圾桶等等。

案例

采用操作台+半玻璃组合,既不影响视觉连贯性,也能阻隔油烟,还能一定程度上遮挡凌乱的操作台。

玻璃使用折叠式,平时一般不炒大菜油烟不多的时候,一般不需要放下来,朝向餐厅的操作台还承担吧台的作用,平时在这简单的喝喝下午茶,也是非常舒服的。

3.门洞隔断

门洞设计,灵感来源于日式小酒馆,即在厨房与餐桌的连接处凿开一个几何门洞,用于传递菜品。

基于此,设计师做了相应的改良,依托结构与功能的双重考虑,保留了下方的墙体用于两侧餐桌和灶台的延伸,上方根据喜好凿出心仪的门洞造型,可以增加家人之间的交流,让做饭成为两个人的事。

需要注意的是,这类型设计多用于原先的封闭式空间改造使用,凿墙时要考虑墙体的承重属性。厨房的窗口越大,客餐厅可能会受到的油烟污染也越大,最好将燃气灶安装在远离窗口的那边。

案例

厨房墙上采用圆拱门洞,不仅让阳光铺满整个家中,同时在室内增加家人间的交流,视线贯穿让家长和宝宝都更加有安全感。

从台面布置到立面收纳,麻雀虽小却五脏俱全一个功能都不少。使用壁挂式家居用品,让厨房真正做到空无一物,整洁又便捷。

案例

屋主一开始纠结是做全开放还是封闭式,最后选择了半开放的形式,确认厨房与客厅相隔的墙为非承重墙后,便开始凿了个窗。

关上不但能阻隔油烟,还有装饰的作用。打开随时都可以投递做好的食物,仪式感满满!

4.分开功能区隔断

如果空间足够的话,还能将中西厨进行分开的方式,将产生油烟的区域采用玻璃门隔断,而洗菜区和储物区向客厅/餐厅借一点面积做开放式的厨房。

因为中国式做饭的步骤—— 1取2洗3切4炒5盛菜,也就是只有步骤4会产生油烟。

那么,为什么就不能“把唯一会产生油烟的步骤封闭起来?”所以如果空间足够,把盛菜区+炒菜区都封闭起来就最理想了。

炒+盛菜的烹饪区利用推拉门做封闭,洗+切的备餐区开放出来,融入到餐厅/客厅当中。

案例

这个厨房案例结合了中西厨设计,通过在中间做吊柜推拉门的方式,分割有烟和无烟两个操作区,让小户型享受做饭的快乐也能不受油烟困扰。

中西厨都充分利用了墙面立体空间,做铝制开放式收纳架,保持台面“空无一物”。并且将大件厨电(烤箱、微波炉、洗碗机)都做了嵌入式,节省空间又整洁。

双水槽设计还满足了多人烹饪,清晰厨具和洗菜都能同时进行,提高烹饪效率。

打造无油烟厨房,还需了解:

有了半开放厨房的设计,再也不用担心油烟问题啦。但如果想要打造无油烟厨房,本本必须给出另外的小建议:选择功率大吸力强的油烟机。

一般情况下油烟机吸烟效果排名(理论上)应该如下:集成灶>中式>侧吸式带挡板>侧吸式>欧式(塔型)>欧式(T型)。

有条件的话,建议还是选择集成灶,吸烟效果最佳。

别再把自己关在“厨房小黑屋”里独自埋头流汗了,快利用“半开半合”的厨房设计在家里打造出一个“交流中心”吧!

(来源:凤凰网家居)


责任编辑:王坤

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