现在的蛏子特别肥,不信请看这道——盐焗蛏子!

2021-04-21 16:40:42   
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盐焗蛏

图文 | 紫色勿忘我美食

蛏子

500g

350g

香叶

1g

花椒

2g

八角

3g

葱叶

10g

生姜

20g


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1. 蛏子放入水中清洗一下,放入一勺盐,浸泡一个小时。

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2. 生姜去皮洗净切片,香叶、花椒、八角冲洗干净待用。

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3. 葱洗净切葱花,放入小碗待用。

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4. 蛏子浸泡好,多冲洗几次,直到冲洗干净为止,然后用刀把蛏子后面的筋割断。

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5. 全部蛏子弄好,放到厨房纸巾上面,吸掉多余的水分。

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6. 热锅放入350g盐,加入姜片、花椒、八角、香叶,小火炒出香味。

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7. 盐炒好把香料捞起来扔掉。

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8. 把炒好的盐倒入烤盘里,用勺子把盐弄平。

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9. 把蛏子一个一个摆入烤盘中。

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10. 蛏子全部摆好,把烤盘放到电陶炉上面,盖上盖子,中火把蛏子烤熟。

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11. 蛏子烤熟以后,撒上葱花即可。

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12. 美味的盐焗蛏做好了,你喜欢吗?

小窍门:

1、如果有粗盐,用粗盐更好,没有的只能用细盐。 

2、蛏子用盐水浸泡,能让蛏子快速吐出泥沙。 

3、蛏子清洗干净以后,一定要用刀把后面的筋割断,要不然烤的时候蛏壳会打开,就不好吃了。

(来源:美食天下)



责任编辑:王坤

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