肉嫩甜香、清鲜不腻,高蛋白、简单又美味——蒜蓉蛏子!

2021-04-21 16:32:27   
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说到自带烟火气的海鲜,蛏子绝对算一种,肉嫩甜香、清鲜不腻,清蒸、炭烤、盐焗……滋味百变,既能混迹于路边摊,做佐酒的佳肴,也能隐身于寻常人家,化身开胃的小菜。肥美的蛏子上市啦,你最爱吃哪种做法呢?

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蒜蓉蛏子

图文 | 我叫一尾鱼

蛏子

400克

粉丝

100克

大蒜

5瓣

生姜

2片

小葱

3根

小米椒

1根

生抽

1汤匙

蚝油

半汤匙

香醋

半汤匙

料酒

2汤匙

8克


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1. 粉丝放入大碗中,用温水泡软。

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2. 蛏子放入盆中,加没过蛏子的清水和三克盐,让蛏子把泥沙吐尽。洗净的蛏子放入锅中,加二片生姜、二汤匙料酒和二克盐,煮至蛏子张嘴即可关火。

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3. 将蛏子肉剥出泡水中,边上的黑线要去除。

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4. 将泡好的粉丝放入铺在盘子中。

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5. 将蛏子肉铺上粉丝上。

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6. 热锅热油放入蒜蓉和小米椒翻炒出香味。

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7. 锅中放入一汤匙生抽、半汤匙蚝油、半汤匙香醋和三克盐并将料汁搅拌均匀。

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8. 调好的料汁淋在蛏子上。

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9. 将盘子放入蒸锅中蒸六分钟左右。

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10. 撒上葱花即可,美味的蒜蓉蛏子就做好了。

(来源:美食天下)


责任编辑:王坤

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