一起去踏青吧!快收下这份野餐必备的便当攻略——紫糯米油条饭团

2021-04-08 15:11:36   
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紫糯米油条饭团

图文 | Meggy跳舞的苹果

紫糯米适量大米适量安心油条粉200克午餐肉适量油条粉用凉水140克生菜叶适量肉松适量咸菜少许

图片1. 紫糯米和普通大米1:1的比例,清水淘洗两遍;紫糯米也可以用白糯米代替。2. 用电饭煲焖熟后使用。图片3. 焖饭的过程中,来制作油条:200克安心油条粉入大碗中。图片4. 加入130-140克室温凉水,用筷子搅拌均匀;蒙保鲜膜室温下静置20分钟后使用。图片5. 面团发好后,无需手揉,操作台上抹少许植物油,将面团直接揪出来放在操作台上,用手捋成细长条。图片6. 用刮板切成长方形小块;因为油条要裹在饭团中,所以不需要太长太粗。7. 两个面块摞一起,用刮板背面在面块上纵压一下,这样可促使油条膨胀得更好。图片8. 铁锅里提前倒适量植物油,中火烧热,可揪一块面团入油锅中试温,面团能迅速浮起来,油温就合适了;将面块扯成细长条,中间先入油锅,两端后放油锅;待油条浮出油面后,用筷子轻轻翻动油条,使其碰撞后更加膨胀;颜色炸到比食用时的颜色浅一点就夹出来,余温还会让油条进一步上色。图片9. 炸好的油条金黄酥脆多孔,可直接吃,当然咱要把它包进饭团中更美味。10. 紫糯米饭团的材料全部备好:喷香的紫糯米饭,金黄酥脆小油条,生菜叶,午餐肉,肉松,咸菜丝(可用榨菜丝代替)。图片11. 将午餐肉切成粗条。图片12. 做寿司的竹帘准备一张,保鲜膜比竹帘要大一些,铺在上面;从下向下依次铺上糯米饭、生菜叶、小油条、午餐肉;量可以随自己的喜欢,只要能包裹住就可以。13. 借助竹帘将材料全部包裹起来,尽量不让内部的材料露出来,两头拧紧,看上去像是紫色的糖果或者腊肠。图片14. 再来换个口味的:把午餐肉换成肉松和咸菜丝。15. 卷成卷,两边拧紧。16. 做了3条,一人一条早餐吃,足够了;剩下的米饭和材料可用做它用。图片17. 用刀从中间切一刀,吃的时候手举着,边吃边将保鲜膜撕掉,又豪爽又不会掉渣,而且还是热乎的。图片18. 紫糯米油条饭团,营养好吃!

小窍门:

1、裹入糯米饭团中的材料不限于文中的这些,像鸡蛋、肉丝、黄瓜条、鱼肉等均可裹入。

2、糯米饭易粘勺子,舀饭之前可将勺子沾一下凉开水,就非常容易操作了。

3、饭团子可大可小,可粗可细,根据保鲜膜的大小和食用方便度来调整。

(来源:美食天下)


责任编辑:王坤

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