鸡蛋别再炒番茄啦!和“它”搭配,美味翻10倍!

2019-06-25 13:48:08   
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虽说,越是稀松平常的食材,越能给人带来意想不到的烹饪灵感。但小果却觉得,越是稀松平常的食材,越是难以做出令人味蕾一新的味道,比如:鸡蛋

三明治里的煎蛋、汤面里的荷包蛋、还有从小吃到大的番茄炒蛋……虽说是必不可少、百吃不厌,但在对味道和新意要求都越来越高的今天,总觉得差了点什么。

于是,想给三餐来点新意的小果,找到了鸡蛋的另一种好吃做法简单好做,又鲜又嫩,尝过的人都说好



 黄花木耳炒鸡蛋 

 


By 沙小囡


· 主料 ·

鸡蛋〡2个

干黄花菜〡30g
干木耳〡30g


· 辅料 ·

大葱〡1段

料酒〡7g

盐〡适量

油〡适量


· 做法 ·

1. 干黄花菜泡水2-3小时,泡软后用手掐去根,用手稍稍用劲攥洗,反复换水,直到水变清。

2. 木耳泡发,洗净。

3. 烧开水,放入黄花菜、木耳焯水1分钟,然后沥水捞出,攥干水分备用。

4. 鸡蛋磕入碗中加入7g料酒,葱切葱花,倒入碗中,和鸡蛋一起打散,备用。

5. 锅中倒入适量油,烧至7成热,倒入蛋液,滑炒后盛出备用。

6. 锅中留适当底油,下入焯过水的黄花菜和木耳,大火翻炒,加入适量的盐。

7. 再加入滑炒好的鸡蛋,继续大火快速翻炒均匀即可。

8. 盛出装盘,即可食用。

小贴士

1. 木耳具有补气血、防治缺铁性贫血、预防血栓、动脉硬化、冠心病等疾病的作用,还可预防多种老年疾病、延缓衰老、清理肠胃、化解胆结石、肾结石等。

2. 鸡蛋可健脑益智、保护肝脏、防治动脉硬化等。

3. 食用黄花菜,有利于降血压、健脑、抗疲劳等。

(来源:豆果美食)

责任编辑:张漾

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