黄瓜和它一起拌简直绝配,拿肉都不换,这个下酒菜做法简单到不敢想!

2019-06-23 21:13:37   
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说起夏天最具代表性的那应该是“瓜类”各种水果类的瓜和蔬菜类的,统治着夏天这个炎热的季节。瓜类相似之处大多是含水量比较大,食用清凉降火利尿。在蔬菜类的里面“黄瓜”我认为是夏天最具代表性的了,不管是凉拌还是搭配卤味适量下一点。清脆美味还能解除油腻感。

听说在河南,一到夏天,街边夜市卖的凉菜里都有这个菜,称为变蛋,也有人说这个就是皮蛋,但是皮蛋是鸭蛋做的,变蛋是鸡蛋做的,这一点有着本质的不同。

变蛋拌上黄瓜就是一道美味小凉菜,配一杯啤酒,生活就是如此美好~


| 变蛋拌黄瓜 |

By 格蓝蓝

用料

主料:变蛋6个、黄瓜1根

辅料:大蒜5瓣、食盐1勺、香油1勺、鸡精1勺、醋2勺、生抽2勺

做法

1.变蛋去皮,洗干净。

2.按照自己的喜好切成块。

3.黄瓜洗干净。

4.用刀拍几下,然后切段。

5.和变蛋一起放到碗里。

6.大蒜剥皮,加食盐捣成蒜泥,加鸡精、生抽、粗、香油,调成蒜汁。

7.倒在碗里。

8.用筷子搅拌的话容易把皮蛋搅碎,两只手捧着碗来回颠几下即可。

9.开吃

(来源:美食杰)

责任编辑:张漾

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